“冷在三分和九分，热在狗。”三伏天是一年中最热的日子。有网友这样总结：“躺床上红烧，加垫铁板烧，起床后蒸，出门烤，回来路上炸。”精神不振，四肢无力，食欲不振等，所以大家在这段时间一定要注意防暑。

你知道吗？三伏也是排毒祛湿的最佳阶段，所以老中医推荐6种必吃的“清热菜”，清热祛湿，保持身体健康。按季节吃好健康！让我们来看看！

一”【银耳绿豆汤】

绿豆汤是中国民间的清热解毒药。俗话说：“一碗绿豆汤夏季，排毒排毒。 ”。绿豆汤是三伏的“红人”！不仅可以清热解暑，夏天还能防暑。

所需材料：绿豆60克、银耳10克、冰糖适量

1、绿豆浸泡将银耳和银耳在清水中浸泡30分钟。将泡好的银耳洗净切碎。

2. 汤锅中加入冷水，加入绿豆和银耳，盖上锅盖用中火煮沸- 小火炖40分钟。

3. 将绿豆和银耳煮熟，加入冰糖煮至溶化后关火。

两"[干虾仁白玉菇炖丝瓜]

中医认为丝瓜性凉，味甘，具有清热解毒、凉血止血、通经、行气之功效。活血、养颜、抗癌等那些影响。夏天，我经常吃丝瓜来补水解热。

所需材料：丝瓜、白玉菇、虾米、姜、葱、蒜瓣、盐、鸡精

1.将虾米用清水浸泡。丝瓜去皮切块，加少许盐腌制一会。

2.锅内倒入油爆香葱、姜、蒜，倒入虾米翻炒，倒入洗净的白玉菇翻炒，加盐，再放入丝瓜翻炒。

3.加少许凉水煮一会儿，丝瓜变软，加入鸡精，翻炒均匀，关火出锅。

三“【醋泡姜】

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，老大开方子。”老中医脑子里夏天吃点生姜，吸收其中的姜辣素，可以更好地刺激唾液分泌，达到很好的促进肠胃消化的效果，对增进食欲有很好的效果。散寒、助阳、祛湿、杀菌、消炎，所以夏季适当吃生姜有益。

所需材料：生姜、醋

1.生姜洗净擦干，将生姜切成薄片。

2.放入放入可以密封的无油无水容器中。

3.倒入醋，醋要少于姜片，罐子不要太满。关上后盖上盖子，放入冷藏室3天即可食用。

四“[苦瓜炒肉]

夏季吃苦瓜，中医认为苦瓜味苦，能清热解暑，清心清心。解烦，健脾开胃，补气，解乏，利肾利水的作用。此外，苦瓜中含有较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，更好地呵护肠道。苦味食物也是很多营养师夏季不可缺少的推荐食材。

所需食材：苦瓜、里脊肉、辣椒干、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量

1. 将苦瓜对半切开，去掉中间的苦心，以免太浓吃起来很苦。大蒜和干辣椒切碎备用。

2.里脊切丝，加入1汤匙料酒，生抽1汤匙，盐适量，腌10分钟，苦瓜切条备用。

3.锅里加水，加一汤匙盐和半汤匙油。水开后加入切好的苦瓜焯1分钟捞出。

4.在炒锅中加入少量油。油热60%后，加入腌好的肉丝、大蒜和干辣椒炒至变色。加入焯过水的苦瓜，用大火翻炒2分钟至苦瓜熟透。

5.最后出锅前，加入2汤匙蚝油，适量盐提味，翻炒均匀后出锅。

五”【冬瓜蒸肉末】

冬瓜具有滋阴清热、清热利湿、增进食欲的功效，最适合于炎炎夏日多吃。所以，在夏天，老中医们多吃冬瓜，既能解渴清热，利尿，又能防疖。

所需材料：冬瓜、瘦肉、香菇、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、糖、盐, 胡椒粉，玉米淀粉

1. 瘦肉洗净后，切成片，剁成肉末备用。香菇提前泡软，再加入姜葱蒜切碎备用备用。把葱和葱叶分开。

2. 去籽，去皮清洗你买的冬瓜部分，然后沿着瓜切片无需切割。把冬瓜放在一起放在底部，这样它就不会轻易散落。切好后放在盘子里备用。

3.起锅烧油，加入少许花生油，味道更香一点，先倒入姜蒜香菇葱花炒香，然后加入肉末炒至变色，最后放一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖保鲜。继续搅拌搅拌均匀即可关火出锅。

4.将炒好的肉末转移到冬瓜上，填满冬瓜中央的坑。锅中放水烧开，放入准备好的冬瓜末，盖上锅盖，中高火蒸15分钟左右。

5.在蒸冬瓜的同时，让我们调整酱汁。碗中放半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、适量玉米淀粉，最后倒入加半碗水，搅拌均匀备用.这时候，冬瓜的时间也到了，你可以打开盖子，它就会从锅里出来，香味就出来了。

文章来源：《中医杂志》 网址: http://www.zyzzzz.cn/zonghexinwen/2021/0718/1517.html