有这么长时间的科学流言，朋友有高脂血症的问题，不能吃鸡蛋，尤其是蛋黄！其实，这个说法纯属胡说八道。

高脂血症问题的原因，首先不是因为鸡蛋或脂肪吃得太多，高脂血症的根本原因是人体内的血脂代谢，人体组织能量供应后人体产生的胆固醇，过量的胆固醇不能被及时代谢和排出体外，导致血脂在血液中的积累。

科学研究早就发现，总的血脂摄入量，与血脂的升高没有直接关系。人类食用的脂质经过身体的吸收转化后，会在血液中形成与脂蛋白结合的胆固醇，因为遗传，不良生活习惯，年龄等因素的影响，导致低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇偏低，总胆固醇偏高，TG偏高等问题，就会出现高血脂的问题。当然，并不是即使发现了高血脂的问题，也不需要控制饮食。长期的不良饮食习惯，如大鱼大肉，暴饮暴食等，确实是脂代谢出现问题的危险因素，而在血脂有问题的朋友身上，不良的饮食习惯会加重高血脂的问题，最终导致心脑血管疾病的风险。\'。

鸡蛋是一种营养食品，在蛋清中含有丰富的高品质蛋白质和氨基酸，蛋黄中含有卵磷脂、DHA、EPA等高质量脂类成分，这种脂类成分不仅不增加血脂水平，而且有利于营养神经，促进甘油的肠道代谢。

一些临床研究发现，无论是高脂血症还是心血管疾病，与不吃鸡蛋的患者相比，每天吃一个鸡蛋的患者患心血管疾病的风险没有明显增加。其他研究表明，吃鸡蛋有助于降低心血管疾病的风险，并有提高高密度脂蛋白胆固醇的作用。

因此，对于高脂血症的朋友来说，每天吃1到2个鸡蛋对血脂几乎没有什么不良影响，但能及时补充各种蛋白质和铁、钙、锌、硒等微量元素、维生素E、维生素AN等营养素，为什么不这样做呢？

鸡蛋营养丰富，但对于高脂血症患者，饮食方法也很讲究，一般不建议多吃油炸鸡蛋，煮鸡蛋是最健康的饮食方式，除了烹饪方法要注意，食物的数量也应该控制，一天一个鸡蛋可以，如果你喜欢吃，吃两个问题不大，但如果你吃得太多，那么它仍然不利于血脂的控制。

对于高脂血症的问题，注意饮食，合理的饮食结构，多吃蔬菜、杂粮等食物，尽量少吃油炸、烘焙等食物，有规律的三餐，不吃太多的甜饮料，不喝太多的饮料，这些都有利于控制高脂血症。然而，对于鸡蛋，建议你放心吃，健康和安全地吃，这是没有问题的。

文章来源：《中医杂志》 网址: http://www.zyzzzz.cn/zonghexinwen/2021/0313/801.html